ワインに眠る物語｜ボトルの向こうに息づく土地と人と時代の記憶

ドウロと聞いて、まずポートワインを思い浮かべる人は多いでしょう。発酵の途中でブランデーを加え、ブドウの甘みを残した酒精強化ワインです。 ところが1952年、その名声に支えられてきた谷で、甘くも酒精強化 ...

ピノ・ノワールの故郷はどこでしょうか。 ワインに親しんでいる人なら、まずブルゴーニュを思い浮かべるかもしれません。細やかな香りをもつ赤ワインで名高いこの土地では、何世紀にもわたってピノ・ノワールが育て ...

一本のワインを手に取るとき、私たちはラベルから産地や収穫年、造り手を読み取ります。その小さな紙片が、土地と時間と人を結ぶ入口になっています。 けれども、そうした情報を容器に記す発想は、近代の瓶詰め文化 ...

琥珀色のワインを前にして、「トカイ」は葡萄の品種名だと思う人がいるかもしれません。しかし、トカイはまず土地の名です。 ハンガリー北東部、ゼンプレーン山地の裾野とボドログ川、ティサ川が出会う一帯。その土 ...

ボルドーの「五大シャトー」の一つとして知られるシャトー・ムートン・ロートシルト。その名からは、揺るぎない名門、完成された伝統、何世代にもわたって変わらない格式を思い浮かべるかもしれません。 けれども、 ...