ピノ・ノワールの故郷はどこでしょうか。 ワインに親しんでいる人なら、まずブルゴーニュを思い浮かべるかもしれません。細やかな香りをもつ赤ワインで名高いこの土地では、何世紀にもわたってピノ・ノワールが育てられてきました。 現在もブルゴーニュを代表する黒葡萄であり、畑や村の名と結びつきながら、この土地の歴史を語る存在になっています。 しかし、「ブルゴーニュで古くから栽培されてきた」ことと、「ブルゴーニュのどこかで最初の一本が生まれた」ことは同じではありません。ピノ・ノワールはあまりにも古く、誕生した年も、育てた ...
